Die Toastbrote auf kleine Teller legen und die Spinat-Schinken-Mischung darauf verteilen.

Varianten.

Wer es ein wenig kräftiger mag, nimmt statt gekochtem Schinken rohen Schinken.

Eier nacheinander vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Die pochierten Eier mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und auf die Brote setzen. Auch geröstete Mandelsplitter machen sich in frischem Spinat immer sehr gut.

Auch ein frischer Salat der Saison passt hervorragend dazu. Eier 3-4 Minuten pochieren. Die Eggs Benedict mit Spinat schmecken als vollwertiges Hauptgericht sehr gut. Eine bekannte Variation des Frühstücksklassikers Eggs Benedict sind die Eggs Florentine. Mit Löffeln das Eiweiss um das Eigelb hüllen. Einfach nach Belieben ausprobieren.

Eier einzeln in Tassen oder Schälchen aufschlagen. Eggs Benedict Spinat . B. als: Eggs Blackstone mit durchwachsenem Bacon anstelle von Schinken und mit Tomatenscheiben; Eggs Florentine mit gedünstetem Spinat anstelle von Schinken; Eggs Atlantic, Eggs Hemingway oder Eggs Royale mit Lachs oder Räucherlachs anstelle von Schinken (oft in Australien, Neuseeland und Kanada anzutreffen) Spinat ersetzt hierbei den Schinken.

Hitze reduzieren, das Wasser soll nur simmern.

Eier auf Spinat anrichten, mit Sauce Hollandaise begiessen. Inzwischen die Brotscheiben mit der Butter bestreichen und unter dem heißen Backofengrill goldbraun rösten. Eier benedict - Wir haben 16 schöne Eier benedict Rezepte für dich gefunden! Ganz einfach zubereitet und perfekt für jeden Brunch!
Den Blattspinat kann man übrigens super andünsten, während man die Eier pochiert: Einfach in einem Sieb darüber den frischen Blattspinat in den Topf hängen, so dass er schonen gedämpft wird. Streng genommen handelt es sich hier nicht um Eggs Benedict mit Spinat, sondern um Eggs Florentine.

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